Could not find xxxx in any of the sourcesとは?
経緯:Macの空き容量が少なくなっていたのでClean / Purge dataで空き容量を増やした後に、
Dockerでdocker-compose upでコンテナを起動した時に発生したエラーです。
解決方法
gemfile.lockの記述を全て削除(まっさらな状態)した後に以下のコマンドをします。
$ rm gemfile.lock
$ docker-compose build
$ docker-compose up
エラーが出なくなっているのを確認したらOKです。